наталья кай
-
Скачать [Молочная Мастерская] Технологическая карта Marzolino [Наталья Кай]
Марцолино - полутвёрдый сыр тосканского происхождения, с характерной красноватой коркой, натираемой томатной пастой, солью и оливковым маслом. Созревает от 20 до 45 дней, раскрывая вкус от нежно-сливочного до насыщенного, слегка пикантного. Снаружи - ароматная, маслянистая корка, внутри -...- Aноним
- Тема
- молочная мастерская наталья кай технологическая карта marzolino
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [Молочная Мастерская] Технология сыра Северное молчание [Наталья Кай]
Иногда сыр рождается из тишины. Когда печь ещё тёплая, а молоко чуть парит, в воздухе запах свежести и дров. «Северное молчание» — качотта, сделанная не на фабричной закваске, а на домашней простокваше, с лёгким ароматом дыма. Сыр о северной честности, о простоте, о ремесле без украшений. Тот...- Aноним
- Тема
- молочная мастерская наталья кай технология сыра северное молчание
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [Молочная Мастерская] Технологическая карта сыра Tomme de Savoie [Наталья Кай]
(Классическая мягкая, ароматная томма Савойи) Tomme de Savoie - один из старейших горных сыров Франции, родом из Альпийской Савойи. Его делали пастухи из вечернего молока после того, как из утреннего варили Грюйер или Бофор. Сыр из “остатков молока” стал символом ремесленного равновесия -...- Aноним
- Тема
- молочная мастерская наталья кай сыр технологическая карта сыра tomme de savoie
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [Молочная Мастерская] Технологическая карта Pinorello Classico [Наталья Кай]
Pinorello — сыр, созданный с использованием соснового сиропа, хвойного отвара и натуральной микрофлоры. Его отличает древесная, слегка смолистая съедобная корка, аромат леса в послевкусии и визуально уникальный внешний вид. Это сыр для тех, кто любит неочевидные сочетания — он мягкий внутри и...- Aноним
- Тема
- молочная мастерская наталья кай сыр технологическая карта pinorello classico
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [Молочная Мастерская] Технология сыра Bitto Storico [Наталья Кай]
Bitto Storico (1 год выдержки) — редкий альпийский сыр из Ломбардии, варится летом на высокогорных пастбищах из коровьего молока с добавлением до 20% козьего. Через 12 месяцев обретает плотное золотистое тесто, орехово-сливочный вкус с травяными и пряными оттенками, длительное маслянистое...- Aноним
- Тема
- молочная мастерская наталья кай технология сыра bitto storico
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [Молочная Мастерская] Технологическая карта сыра Чурпи [Наталья Кай]
Это не просто сыр, а перекус для пастухов, туристов и альпинистов, который не портится в условиях высокогорья и влаги.- Aноним
- Тема
- молочная мастерская наталья кай сыр технологическая карта сыра чурпи
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [Молочная Мастерская] Технология сыра Nostrano d’Alpe [Наталья Кай]
Традиционный альпийский сыр из региона Трентино-Альто-Адидже (Италия). Производится в высокогорных альпийских альпийских пастбищах в летний период, когда коровы питаются свежими травами и ароматными цветами лугов. В оригинале форма цилиндрическая, высота 8–12 см, диаметр 30–40 см, вес 5–10 кг...- Zander
- Тема
- nostrano d’alpe альпийский сыр молочная мастерская наталья кай технология
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [Молочная Мастерская] Сыр Марцолино. Технологическая карта [Наталья Кай]
Марцолино - полутвёрдый сыр тосканского происхождения, с характерной красноватой коркой, натираемой томатной пастой, солью и оливковым маслом. Созревает от 20 до 45 дней, раскрывая вкус от нежно-сливочного до насыщенного, слегка пикантного. Снаружи - ароматная, маслянистая корка, внутри -...- Robot
- Тема
- красная корка молочная мастерская наталья кай сыр марцолино твёрдый сыр
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики